直火で約30分！自宅で本格石焼きいもが作れる萬古焼の鍋「ほっかほっか石焼いも」

「時間がかかってもいいから、おいしい焼きいもをじっくり味わいたい！」

そんな方におすすめなのが、家庭で石焼きいもを作れる「ほっかほっか石焼いも」です。

耐熱陶器の本体に小石を敷き詰め、さつまいもを乗せて直火でじっくり加熱。陶器と小石の熱を利用して、家庭でも本格的な石焼きいもを楽しめる萬古焼の調理器具です。

焼き上がりまでの目安は約30分。さつまいもの甘みや風味を楽しみながら、できたての熱々を味わってみませんか？

⚫︎ 家庭で本格的な石焼きいもを楽しめる！

「ほっかほっか石焼いも」は、耐熱陶器の鍋に小石を敷き詰めて使う家庭用の焼きいも鍋です。

鍋の中に石を敷き、その上にさつまいもを置いて直火で加熱。陶器と小石から伝わる熱で、食材をじっくり焼き上げます。

陶器と小石による輻射熱（遠赤外線）を利用し、ゆっくり中まで火を通すのが特徴。時間をかけて焼き上げることで、さつまいもの自然な風味や甘みを楽しめます。

電子レンジで手早く調理するのとは違い、火加減を見ながらじっくり焼く時間も、この鍋ならではの楽しみですね。

基本の調理方法は、強火で約15分、裏返して弱火でさらに約15分。合計約30分が目安です。

作り方

焼き時間は、さつまいもの大きさや種類、お好みの仕上がりに合わせて調整してください。

本体が十分に熱くなったあとは、耐熱陶器の蓄熱性を生かして弱火でも加熱できます。火加減を調整しながら、じっくり焼き上げましょう。

同じ焼きいもでも、さつまいもの品種によって食感や味わいはさまざま。

ねっとりとした食感が好きな方には、紅はるかや安納芋がおすすめです。しっとり濃厚な甘みを楽しみたいときにぴったり。

一方、ほくほくした食感がお好みなら、鳴門金時や紅あずまを選んでみてはいかがでしょうか。

お気に入りの品種を見つけたり、食べ比べたりするのも楽しそうですね。

この鍋は、さつまいもだけでなく、さまざまな食材に使えます。

たとえば、じゃがいも、とうもろこし、餅、栗、落花生、たけのこ、玉ねぎなど。季節の食材を焼いて、一年を通して活用できます。

じゃがいもを調理する場合は、10分ほど温めた鍋にじゃがいもを入れ、中火で約10分加熱。その後、弱火にしてさらに約10分蒸らします。竹串がすっと通れば完成です。

さつまいもとはまた違った、ほくほくの味わいを楽しめそうです。

鍋の内側は、釉薬をかけない無釉仕上げ。食材から出る水分を吸収・調整し、蒸れすぎるのを防ぐ工夫がされています。

付属の小石には、三重県の鈴鹿山脈で採れた砕石を使用。温度上昇時の破裂を防ぐため、約800℃で焼成してから袋詰めされています。

なお、製法上、内側に釉薬が付着することがありますが、使用上の支障はないとのことです。