簡単でおいしい♪天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

日本の伝統的な発酵食品、ぬか漬け。
おいしいだけでなく、乳酸菌がたっぷり含まれているため、健康や美容に良いことでも注目されています。

身体に良くておいしいのであればすぐにでも食べたいところですが、実はぬか漬を自宅で作るのは結構大変なのです。
捨て漬け・毎日の管理……。始めようと思っても手間が多いために諦めた方も多いのではないでしょうか。

そんなぬか漬の難しい部分を簡単にしてくれるのが、「国産熟成ぬか床でおいしいぬか漬づくり」というぬか床キット。
今回はそのぬか床キットで、ぬか漬を作ってみました。

ぬか床人生初体験の僕でもすぐに簡単にぬか床が作ることができ、完成したぬか漬けはとてもおいしかったですよ!

【木下あおい監修マニュアル付】天然酵母ぬか床キット~国産熟成ぬか床~

さて、「国産熟成ぬか床でおいしいぬか漬づくり」とはどのようなものでしょう。
ぬか床と聞くと、祖母が毎日手をぬかだらけにしながら混ぜていたイメージ。大変そうで、自分でやると考えると気が重くなります。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

こちらが「国産熟成ぬか床でおいしいぬか漬づくり」のぬか床キット。

通常のぬか床のイメージとは全く違い、専用のジッパーの中でぬか床を作ります。
混合ぬか・天然酵母がぬか床を作る材料となります。

簡単キットで実際にぬか床を作ってみる

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

こちらのぬか床キットは、インナービューティープランナーの木下あおい先生監修。
ぬか床キットの説明や作り方・Q&Aが書かれたパーフェクトガイドが同封されているのですが、そこにはぬか漬の効果や管理方法がわかりやすく書かれています。

では、パーフェクトガイドを読みながらぬか床を実際に作ってみますよ。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

まずは、専用ジッパー袋に混合ぬかを入れて、水250mℓを加えます。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

次は袋の外から、混合ぬかがしっとりするまで混ぜていきます。
ジッパーの中で作っていくので、手が汚れないのが魅力的。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

ぬかがしっとりとしてきたら、天然酵母を加えてしっかりと揉み込みます。
この天然酵母はみかんの酵母。封を開けると柑橘系の良い香りがします。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

味噌程度の固さになればぬか床作りは完了。実に簡単です。

手が汚れず捨て漬けも不要。
通常なら完成までに一週間はかかるぬか床が、その日に作れてしまうなんて嬉しすぎますね。

ぬか床が完成したら後は野菜を漬けるだけ!

ぬか床が完成したら、次は野菜を漬けていきます。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

ここで悩むのがどんな野菜を漬けるかですが……。
その点も安心で、ガイドにはおすすめの野菜まで書いてあります。こうやって見ていると、色々なものを漬けてみたくなりますね。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

とはいえ、今回は初めてのぬか漬だったので、割合定番であろうものを選ぶことにしました。
定番である大根と人参に加え、食べてみたかったみょうがと谷中しょうがです。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

野菜はキットに同封されていた野菜の切り方を参考に切っていきます。
ここまでくれば、後はぬか床に漬けるだけです。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

ぬか床に野菜を入れて、ぬかが密着するように軽く揉みます。
実際に野菜を入れる段階になるとわくわくしてきますね。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

最後に袋の中の空気を抜いて、ジッパーを閉じます。
漬け具合の調整などのため、付属のシールに漬けた日付と野菜を記入して貼っておきます。

後は袋ごと冷蔵庫にいれて漬かるのを待つだけです。
漬ける時間は24時間が基本となっているようですが、大根や人参は2日ほどとの記載があったので、今回は丸2日間漬けてみることにします。

手作りぬか漬けの味は絶品!

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

さて、2日ほど冷蔵庫で漬けた後、ジッパーを開けてみるとこんな感じになっていました。
水分が出たことで、漬けた直後とは見た目からして違いますね。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

水分が出たことで野菜の見た目違っています。
ぬか床から取り出した後は、ぬかを洗い流して一口大に切っていきます。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

こちらが出来上がったぬか漬け。
見た目からも漬かっていることがわかる良い仕上がりになりました。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

では早速、定番の大根から一口。
これはこれは。乳酸菌による酸味と程よい塩味、ぬかの香りも感じられて実においしいです。

あまりに簡単に作れてしまったので食べるまでは半信半疑だったのですが、しっかりと漬かっております。

簡単でおいしい!天然酵母国産熟成ぬか床キットでぬか漬作り!

我が家ではみょうがが人気でした。簡単にできるので、色々な野菜を試してみたくなりますね。
「人参はもうちょっと漬けた方が良かったかな?」などなど、自分で漬けられることで好みの漬け方を探れるのも面白いところ。

おいしい上に身体にも良いぬか漬が我が家に加わったことで、毎度の食事がより楽しいものになりましたよ。

まとめ

ぬか床キット「国産熟成ぬか床でおいしいぬか漬づくり」でぬか漬けを作ってみました。
通常は作るのに時間がかかり面倒なぬか床が簡単に作れる上、完成したぬか漬けも大変おいしいものでした。

今回のキットで約1ヶ月間ぬか漬けが楽しめるようです。
また、毎日かき混ぜないといけないイメージが強いぬか床ですが、このキットであれば1週間程度ならかき混ぜなくても大丈夫とのこと。

ぬか漬を作ってみたいけどちょっと面倒。
そんな方にもぬか床キット「国産熟成ぬか床でおいしいぬか漬づくり」はおすすめですよ!

※下記ボタンから今回紹介した「国産熟成ぬか床でおいしいぬか漬づくり」が購入可能です

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